HỒNG SẤY DẺO ĐẶC SẢN ĐÀ LẠT- DẺO MỀM KHÔNG BỊ DAI

Tháng 9 hàng năm là bắt đầu mùa hồng sấy dẻo đặc sản Đà Lạt. Nhấp một ngụm trà nóng và ăn một miếng hồng dẻo trong tiết trời Thu se lạnh thì còn gì ngon cho bằng.

Tại sao gọi là hồng sấy dẻo Đà Lạt ?

Quả hồng tươi sau khi đã chín đỏ căng mọng và độ ngọt cao sẽ được chọn để làm hồng sấy. Sau khi sấy hồng khoảng 48 tiếng bằng hơi nóng của củi đốt. Miếng hồng sẽ se lại một cách tự nhiên và giữ được độ dẻo mềm nên gọi là hồng sấy dẻo.

Hồng sấy dẻo Đà Lạt làm từ quả hồng gì ?

Chỉ duy nhất có một loại hồng vuông Tám Hải là có thể làm thành hồng sấy dẻo. Quả hồng vuông khi chín có màu đỏ rất đẹp và thịt dai tạo ra độ dẻo của miếng hồng.

Quả hồng vuông có đáy bằng, bốn mặt dẹt như hình vuông chứ không căng tròn như hồng Nhân Hậu. Quả hồng vuông chín sau khi quả hồng Nhân Hậu gần hết mùa.

VUI LÒNG TÌM HIỂU THÊM VỀ QUẢ HỒNG

 

Qui trình làm hồng sấy dẻo đặc sản Đà Lạt:

Cách chọn hồng để làm hồng sấy dẻo:

Cần phải chọn những quả hồng vuông thật chín đỏ và ngọt mọng nước thì làm hồng sấy dẻo mới ngon. Những quả hồng chưa chín đỏ thì hồng dẻo sẽ nhạt, không dẻo và màu sắc không đẹp.

Làm sạch hồng trước khi cho vào lò sấy củi:

Những quả hồng vuông chín đỏ mọng được cắt bỏ lớp vỏ bên ngoài. Sau đó cắt quả hồng ra làm đôi, lọc bỏ hết hạt hồng và cắt bỏ lớp tim hồng. Như vậy miếng hồng sau khi sấy xong nhìn rất đẹp, khi ăn không phải nhằn hạt nên ăn rất ngon miệng.

Qui trình sấy dẻo quả hồng bằng lò củi:

Những miếng hồng đã làm sạch được xếp lên vỉ và cho vào lò sấy ngay. Như vậy luôn đảm bảo vệ sinh cho miếng hồng và an toàn cho khách hàng.

Lò sấy được đốt bằng củi và dùng hơi nóng từ củi đốt này để làm dẻo miếng hồng một cách tự nhiên. Bên ngoài lò sấy có đồng hồ để đo nhiệt độ trong lò, đảm bảo hơi nóng luôn ổn định cho hồng đủ nhiệt để săn lại.

Hồng được sấy liên tục 48 tiếng đồng hồ mới cho ra một mẻ hồng dẻo thành phẩm. Trong thời gian này cần phải trở mặt miếng hồng vài lần để miếng hồng không bị cong vênh.

Sau khi ra lò, cần vài giờ cho hồng nguội hẳn sau đó mới cho vào bịch để hút chân không.

Thời gian bảo quản hồng dẻo sấy đặc sản Đà Lạt là bao lâu ?

Hồng sấy dẻo hút chân không có thời gian sử dụng là 6 tháng kể từ ngày sản xuất. Tuy nhiên chúng ta nên dùng trong khoảng thời gian từ 1-3 tháng để cảm nhận độ dẻo, độ thơm và độ ngọt của miếng hồng.

Càng để lâu thì miếng hồng sẽ càng xỉn màu ngả sang màu nâu nhiều hơn. Trong 3 tháng đầu thì màu sắc miếng hồng trông sáng màu và rất đẹp.

Cách ăn hồng sấy dẻo đặc sản của Đà Lạt:

Khi ăn hồng sấy dẻo người ta hay có một bình trà nóng. Cắn một miếng hồng dẻo quẹo hớp một ngụm trà nóng trong tiết trời Thu thì thật tuyệt vời.

Hồng dẻo cũng thường có mặt trong mâm cỗ đêm Trung Thu bên cạnh bánh Trung Thu và trái cây. Rất nhiều gia đình còn giữ truyền thống phá cỗ Đêm Trung Thu quây quần đầm ấm bên nhau.

Trung thu là thời điểm khi mùa màng đã thu hoạch xong xuôi. Các gia đình thường chuẩn bị các mâm bánh trái để dâng lên Đất Trời Tổ Tiên  như một lòng biết ơn đã có một mùa bội thu.

 

Hồng sấy dẻo ngon là hồng dẻo mềm và không bị dai. Một miếng hồng sấy dẻo thơm ngon chỉ có vào mùa Thu khi vào mùa hồng vuông chín đỏ.

 

VUI LÒNG XEM THÊM :

 

HỒNG GIÒN LÀM QUÀ TẶNG CÓ ĐƯỢC KHÔNG ?

 

QUẢ HỒNG CHÍN ĐÀ LẠT

Vui lòng liên hệ với chúng tôi theo số Hotline: 091 99 77 098
TRÁI CÂY QUÝ MỘC
Địa chỉ : 215/75 Nguyễn Xí – Phường 13 – Quận Bình Thạnh – TP.HCM
Fanpage : Trái cây nhập khẩu Quý Mộc
Email : info@quymoc.com
Website: quymoc.com