CÁCH LÀM GỎI GÀ MĂNG CỤT MIỆT VƯỜN THƠM NGON [BÀI 216]

Gỏi gà măng cụt là món ăn dân dã rất ngon chỉ có thể thực hiện vào mùa măng cụt. Quý Mộc sẽ chia sẻ cách làm gỏi gà măng cụt miệt vườn thơm ngon và độc đáo nhé!

Giới thiệu về cây măng cụt:

-Cây măng cụt có tên khoa học là Garcinia Mangostana có nguồn gốc từ Đông Nam Á. Ở nước ta măng cụt được trồng nhiều ở Bình Dương, Bến Tre, Long Khánh, Vĩnh Long, Buôn Mê Thuột.

-Măng cụt là cây ăn trái lâu năm nên phải hơn 10 năm sau khi trồng mới cho ra những trái đầu tiên.
Quả măng cụt có hình cầu kích cỡ to như quả quít.

-Khi măng cụt già có lớp vỏ màu xanh lục đậm: đây là thời điểm hái măng cụt làm gỏi rất ngon. Lúc này múi măng cụt rất giòn và vị chua thanh rất thích hợp để làm gỏi.

-Khi vỏ măng cụt có màu đỏ tươi rồi chuyển sang màu đỏ sậm là lúc măng cụt đã chín. Khi đó gọi là măng cụt chín cây.

Xem thêm : Mùa măng cụt vào tháng mấy? 

 

Các bước chuẩn bị làm gỏi gà măng cụt:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

-Măng cụt xanh : 3kg

-Gà ta : 1 con

-Nước mắm trộn gỏi.

-Mè trắng bóc vỏ rang vàng: 200 gram

-Bánh phồng tôm chiên vàng: 1 bịch.

-Cà rốt: 1 củ sắc sợi nhỏ ngâm giấm đường chua chua ngọt ngọt.

-Hành tím phi thơm : 6 củ

-Rau răm và rau húng lủi: rửa sạch thái nhỏ

-Ớt trái dài : 1 trái tỉa hoa.

Xem thêm : Công dụng tuyệt vời của măng cụt

Các bước sơ chế để làm gỏi gà măng cụt :

Măng cụt :

-Dùng dao cắt vỏ quả măng cụt xanh dưới vòi nước lạnh để cho mủ không dính vào múi măng cụt.

-Sau đó rửa sạch lại măng cụt và cho vào thau nước chanh khoảng 1 phút để giữ cho múi măng cụt trắng tinh. Sau đó vớt ra rổ để ráo.

-Khi chuẩn bị trộn gỏi thì dùng dao cắt ngang măng cụt thành những hình hoa dày 0,5 cm.

 

Gà ta:

-Gà ta làm sạch đem luộc chín có chút gia vị để thịt gà đậm vị. Vớt gà ra để nguội sau đó xé sợi để trộn gỏi.

Nước mắm:

-Làm nước mắm: hòa tan 1 muỗng mắm, 2 muỗng đường và 4 muỗng nước và gia giảm độ chua của chanh. Sau đó cho tỏi ớt bằm nhuyễn vào cho tỏi ớt nổi lên mặt nước mắm là ngon.

-Nước mắm này dùng để chấm gỏi gà rất ngon. Nếu trộn gỏi thì giảm nước đi một nửa cho nước mắm đậm đà một chút.

Cách trộn làm món gỏi gà măng cụt miệt vườn thơm ngon:

-Cho gà ta đã xé vào thau rồi rưới vài muỗng nước mắm đã pha trộn gỏi để gà thấm. Sau đó cho cà rốt đã ngâm chua ngọt vào đảo đều.

-Tiếp theo cho măng cụt đã cắt ngang theo hình hoa vào đảo nhẹ, tránh bị gãy cánh hoa sẽ không đẹp.

-Cuối cùng là cho hành phi và rau răm, húng lủi vào vào đảo nhẹ.

-Khi sắp gỏi ra dĩa thì nên xếp một lớp măng cụt lên trên rồi rắc mè đã rang vàng và cắm một bông hoa ớt cho đẹp.

Thế là ta đã có món gỏi gà măng cụt miệt vườn tuyệt ngon. Gỏi có vị chua chua của măng cụt, vị thơm béo của thịt gà ta, vị chua cay ngọt  của nước mắm, vị bùi bùi và thơm thơm của mè rang. Tất cả hòa quyện chung trong một miếng gỏi gà mặng cụt, ăn một miếng là ngất ngây bạn ạ!

Gỏi gà măng cụt ăn chung với bánh phồng tôm và chấm nước mắm chua ngọt rất ngon. Phải đến mùa măng cụt chúng ta mới có dịp thưởng thức món gỏi dân dã mà mê đắm lòng người này đấy các bạn.

Chúc các bạn sẽ làm được những dĩa gỏi gà măng cụt thật ngon cho gia đình mình cùng thưởng thức nha.